Passionné de cuisine depuis l’âge de 13 ans, passion que m’a transmise ma grand-mère, j’ai étoffé mes connaissances et techniques culinaires auprès des plus grands noms de la cuisine française : Michel Chabrand, Frères Troisgros, Marc Veyrat, Serge Chenet, Jean-Paul et Gérald Passédat…

De nombreux concours ont jalonné ma carrière.

Puis la restauration collective m’a fait un appel du pied pour me permettre d’acquérir les connaissances en gestion, management, ratios, règles d’hygiène et surtout les nouvelles technologies de cuisson.

Fort de ces expériences, j’ai fait un retour à la restauration traditionnelle, mais un accident de la vie en a changé le cours. Je me suis alors naturellement tourné vers la formation, la transmission de mon savoir dans le but de valoriser l’art culinaire français.

EVDV Food Consulting est né.